皮蛋瘦肉粥高压锅做法

使用高压锅制作皮蛋瘦肉粥的步骤如下：

准备食材

瘦肉（如猪瘦肉或鸡胸肉）切成薄片或小块。

皮蛋剥去外壳，切成小块。

大米提前浸泡30分钟。

姜切片，葱切段。

调料包括盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、香油等。

处理米和肉

将大米清洗干净，放入高压锅中。

加入适量的清水或高汤，水量根据个人口味调整。

将腌制好的瘦肉放入锅中，加入料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。

熬煮粥底

将高压锅置于炉上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

期间不时搅拌，防止米粒粘底，大约煮40-60分钟，直到米粒逐渐开花，粥底浓稠。