楼猪蹄地做法
楼猪蹄地做法如下：
食材准备
猪蹄500克（选择新鲜、表皮光滑、无异味的猪蹄）
冰糖50克（可根据个人口味调整）
姜8克，切片
大葱13克，切段
桂皮5克
花椒5克
生抽15克
老抽15克
料酒25克
香油适量
盐适量
鸡精或味精适量
八角、香叶、干辣椒适量（根据个人口味添加）
处理猪蹄
将猪蹄斩成小块，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质
将浸泡后的猪蹄放入冷水锅中，加入姜片和料酒，用中火焯水。焯水可以有效去除腥味，并使后续的烹饪更加顺利。焯水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干备用