华坪鱼做法

华子鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 烤制方法

准备华子鱼：

去鳞、去肠、洗净。

划口：

在鱼背上两面用刀划出多道小口。

腌制：

撒上适量盐、圆葱丝和一点料酒，腌渍15分钟，中间翻动几次。

烤制：

使用不粘锅烤盘，放到电磁炉上开小火，倒些大豆油，晃动烤盘使油铺满盘底，将鱼摆入烤盘，小火煎至两面金黄熟透即可。

2. 蒸制方法

准备华子鱼：

解冻后去鳞、去肠、洗净。

腌制：

加入葱姜丝、花椒、料酒和适量盐，拌匀腌制30分钟，天热可放入冰箱腌制。

蒸制：

腌制好的鱼放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝，放入开水锅中蒸6分钟。

调味：

蒸好后倒掉汤汁，拣去葱姜，浇上海鲜酱油，撒上葱丝和彩椒丝，用大勺子烧些花椒油，趁热泼在葱丝上即可。

3. 炸制方法