兰州西点原料

兰州西点的原料主要包括以下几类：

面粉是制作蛋糕、饼干等西点的关键原料，分为低筋粉、中筋粉（富强粉）和高筋粉等不同类型，不同粉质适用于不同的烘焙需求。

糖在烘焙中有多重作用，包括增加甜度、协助打发、增加稠度、上色和保湿等。常用的糖包括白砂糖、糖粉、冰糖等，可以根据具体需求选择。

油脂在烘焙中用于增加口感和柔软度，常用的油脂包括黄油、植物油等。黄油在制作许多西点时都是必不可少的原料。

鸡蛋是烘焙中重要的原料，用于提供结构和增加稠度。常用的蛋类包括全蛋和蛋白。

乳制品如牛奶、奶油、奶酪等在西点中应用广泛，用于增加口感和奶香味。其中，淡奶油和奶油奶酪等是制作奶油蛋糕、奶酪蛋糕等不可或缺的原料。

泡打粉等膨松剂用于帮助面团膨胀，使烘焙食品如蛋糕、面包等更加松软。

香草粉、盐、塔塔粉、吉利丁等辅助材料用于增加风味、稳定性和凝胶作用。

在追求健康烘焙时，可以选择蜂蜜、枫糖浆、甜菊糖等替代白砂糖，同时也可以选择低筋面粉替代精制白面粉。

这些原料在西点制作中发挥着重要作用，选择合适的原料可以制作出美味且健康的西点。建议根据具体需求和口味选择合适的原料，并进行适当的尝试和调整。