栋企鸡做法

栋企鸡的做法如下：

将鸡清洗干净，控水后在肉后的位置用牙签扎一些小孔（便于入味），内外均抹上调料（可以用五香粉或其他喜欢的调料），然后密封放入冰箱腌制一天以上。

可以采用传统的腌制方法，将酱油、食盐、白糖、生姜、大蒜、色拉油、高度白酒、味精、花椒、大料、桂皮、大葱等调料按照一定比例配成汤，将辣椒放入汤中腌制数日后食用。

使用烤箱或烤炉进行烤制。将腌制好的鸡站立着挂在不锈钢盘上的钢柱上，然后把整个钢盘放到烤炉里面烤。在烤制过程中，鸡汁和鸡油会流到底下的不锈钢盘上。为了使鸡皮更脆，可以在鸡翅尖等易糊部位裹上锡纸。

烤箱预热至170度，使用3D热风烤模式（如果使用上下火模式也可以），烤制约45分钟。具体时间可以根据鸡的大小和烤箱的实际情况进行调整。

烤好后，将整个不锈钢盘往桌上一放，一只“站立”的烤鸡便出现在食客面前。吃栋企鸡时，建议戴上手套，用手撕着吃，这样可以更好地体验原汁原味，口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的栋企鸡。建议选择肉质鲜嫩、质量上乘的鸡，并在腌制和烤制过程中注意细节，以确保最终的口感和风味。