米糖醋排骨的做法

米糖醋排骨的做法如下：

准备食材

猪排骨500克

姜片、葱段适量

八角、桂皮各适量

料酒、生抽、老抽、香醋、冰糖各适量

盐适量

食用油适量

处理排骨

将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。

放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出排骨沥干水分。

炒制排骨

锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。

将焯水后的排骨倒入锅中，大火快速翻炒均匀，表面微黄。

加入生抽、料酒、盐调味，快速翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

炒糖色

锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色由浅黄变成深棕色。