不用淡奶油的奶油做法

将鸡蛋清与糖、牛奶混合，通过打蛋器打发至呈奶油状。具体步骤如下：

将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清。

用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，继续打至蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

将鸡蛋清打散，加入少许盐、一滴白醋和一勺糖，继续打至蛋清变得稠密，能立起来即可。

将食用油和鲜牛奶混合搅拌，可以加入一些糖和朗姆酒增加风味，然后放入打蛋机内打发至形成奶油状。

将纯牛奶加热至60度左右，加入吉利丁片或粉融化后冷却，然后打发至出现细密的泡泡，再放入冰箱冷冻，反复进行几次打发和冷冻，最终形成奶油状。

将酸奶冷藏12小时以上，然后打发至出现小尖角，形成九分发的奶油。

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，加入室温软化的黄油，继续搅拌至黄油完全融入蛋清糊中，然后放入冰箱冷藏，待水油分离后取出继续打发，直至变成淡奶油。