酸鸡瓜做法

酸鸡瓜的做法如下：

材料准备

鸡肉：选择新鲜的土鸡，肉质更为细腻，口感更佳。

酸木瓜：去皮后切成块状。

火腿：切成薄片或小块备用。

调料：包括盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、小米辣等。

步骤详解

将鸡肉清洗干净，切成适合入口的小块。

酸木瓜去皮后切成块状。

火腿切成薄片或小块备用。

在锅中倒入适量油（猪油最佳），加热至五成热时，放入切好的姜蒜和小米辣，慢慢翻炒出香味。

将火腿片放入锅中，与底料一同翻炒，火腿在高温下释放出的油脂和香气，会使鸡肉更加美味可口。

将处理好的鸡肉加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、料酒和胡椒粉进行腌制，让鸡肉更加入味，腌制时间大约5分钟。

将切好的酸木瓜加入锅中，与鸡肉混合翻炒。

可以适量加入一些水，然后盖上锅盖，小火炖煮15分钟，这样不仅使得鸡肉更加鲜嫩，也让酸木瓜的清香渗透到每一块肉中。

炖煮至汤汁浓稠后，即可关火。

将完成的酸木瓜火腿鸡盛出，装盘时可以用新鲜香菜做点缀，增加视觉效果。

小窍门

在选购酸木瓜时，可以轻轻按压果皮，如果有弹性且不软烂，说明果实新鲜；而火腿则应选择色泽红润、脂肪分布均匀的品种。

腌制鸡肉时，可以使用料酒、盐和胡椒粉，腌制时间约30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的香气。

搭配与享用

酸木瓜火腿鸡可以搭配热腾腾的米饭，也可以作为下酒菜，与朋友分享一杯美酒。

这道菜色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，是一道色香味俱佳的家常菜。