豆鼓罐头鱼的做法

方法一：

食材：鱼、豆鼓、辣椒粉

做法：

1. 鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 锅里多放一些油，油热后下鱼块，炸至两面金黄捞出。

3. 碗中放入鱼块，淋入蒸鱼豉油，加一点白糖，倒入多一点豆鼓，加一点点辣椒粉，再淋一点炸鱼的油。

4. 水开上锅蒸一个小时（高压锅30分钟），蒸好后淋上炸鱼的油，用油浸泡一会再吃口感更好。

方法二：

食材：鱼干、豆鼓、大蒜、生姜、辣椒面、米酒、酱油、胡椒粉、味精、麻油

做法：

1. 鱼干切块浸泡3小时，沥干水分后用蒸锅蒸个15分钟左右。

2. 油加热后关火，把蒸好的鱼块放锅里炸，全程用小火煎，煎成金黄色即可。

3. 锅内放入大蒜，生姜，豆鼓，米酒，辣椒面，翻炒均匀加酱油，味精，胡椒粉等，喜欢甜一点可以加点糖即可。

4. 待凉后装入容器中，加香油。

方法三：

食材：小黄鱼、阳江豆豉、高度白酒、酱油、冰糖、盐、姜、蒜、干辣椒、八角、耗油