玉竹鱼做法

玉竹鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

玉竹焖鱼

用料：鱼半条、姜五六片、玉竹15片、葱五六根、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

做法：

热锅下油，调小火把清洗干净的玉竹放下去慢慢煎，煎到颜色变成金黄色即可。

下葱段翻炒一会，放点盐把葱的香味逼出来，再下姜翻炒一会。

放鱼肉下去，继续小火煎一会，煎到鱼肉变白。

放水，再加适量盐，调大火开始焖。

焖的过程中开始调酱料，酱料用酱油、生粉、水搅拌均匀即可。

鱼肉煮得差不多熟的时候把调好的酱料倒下去翻炒一会就可以起锅了。

玉竹炖鱼头

用料：鲢鱼头250克、玉竹25克、调料：黄酒10克、盐2克、味精1克、姜3克、胡椒粉1克、植物油30克。

做法：