白灼膏鱿鱼做法

白灼膏鱿鱼的做法如下：

鱿鱼：300克（清洗干净，切圈）

生姜：3片

料酒：1勺

葱丝：适量

蒸鱼豉油：3勺

食用油：适量

处理鱿鱼：将鱿鱼表面的皮膜去除，清除内脏，并挤出鱿鱼体内的墨汁，彻底清洗干净后，确保鱿鱼表面没有水分。

焯水：烧一锅水，待水沸腾后，加入生姜片、料酒和葱段以去除鱿鱼的腥味，同时加入少许盐和糖以提升鱿鱼的鲜味。将鱿鱼放入沸水中，用大火煮大约30秒，即可捞出。

冷却：鱿鱼煮好后，立即放入冰水中快速冷却，这一步对于保持鱿鱼的脆嫩口感至关重要。

摆盘：将冷却后的鱿鱼切成小圆圈状，整齐地摆放在盘子里。

调味：在碗中加入葱花、香菜、蚝油、生抽、香醋和香油，搅拌均匀，使各种调料充分融合。如果喜欢蒜味，也可以适量加入蒜泥。

食用：食用时，将鱿鱼蘸上调配好的酱汁，这样烹饪出的鱿鱼不仅口感爽脆，而且没有腥味，味道鲜美。

小贴士：