酱香扇子骨做法

方法一：经典酱香扇骨

用料

新鲜扇骨（带肉） 600克

黄酒（料酒） 2汤勺

八角 2个

花椒 10粒

陈皮 1片

黄豆酱 2勺

生抽 2勺

老抽 少许

冰糖 适量

醋 1勺

热水（开水） 适量

做法

扇骨剁成大块，锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3~5分钟，捞出沥水。

另起油锅，煸香扇骨，加入黄酒、八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋和黄豆酱，翻炒均匀。

注入热水，水要超过扇骨，盖上锅盖中小火焖煮40分钟，大火收汁即可。

方法二：简易酱香扇骨

用料

扇子骨 适量