钉子肉做法

牙签肉的做法如下：

材料准备

猪肉250克

牙签适量

鸡蛋清1个

淀粉适量

黑胡椒粉适量

盐1克

鸡粉1克

胡椒粉2克

料酒5克

生抽6克

蚝油8克

孜然粉3克

辣椒面10克

花椒粉2克

白糖3克

白芝麻适量

腌制步骤

猪肉切成薄片，用盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓均匀，充分吸收调料。

加入一个蛋清继续抓拌，最后下入淀粉，抓均匀腌制10分钟。

把肉串好备用。

炸制步骤

锅中宽油，6成油温炸锅炸20秒，定型后再轻轻推散开来，炸至焦黄色捞起控油，复炸一遍。