燕菜杯子蛋糕做法

材料

低筋面粉 100克

全鸡蛋液 165克

玉米油 25克

牛奶 35克

幼砂糖 80克

淡奶油 150克

糖粉 10克

步骤

准备材料：

将所有材料准确称重备用。

打发蛋白：

将幼砂糖全部放入鸡蛋液里，用电动打蛋器打发至插入牙签不倒。

筛入面粉：

将低筋面粉筛入打发好的蛋白中，并用刮刀切拌匀。

混合液体：

将牛奶和玉米油混合均匀，然后分次倒入面糊中，每次倒入1/3，切拌均匀后再倒入剩余的2/3。

倒入模具：

将拌好的蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，每个模具约7分满。

烘焙：

预热烤箱至170℃，中层烤20分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净无面糊。

冷却与装饰：

出炉后凉透，将淡奶油加糖粉打发至可以裱花，装入裱花袋，在蛋糕上裱花，并用水果装饰。

小贴士

烤箱温度和时间需根据实际烤箱情况调整，建议先以较低温度烘烤，观察蛋糕上色情况，再适当调整温度和时间。