海藕的做法

海藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

海虾藕片炒

原材料：海虾450克，莲藕400克，香葱5根，豆瓣酱20克，青花椒2克，小米椒3个，生姜10克，大蒜20克，精盐3克，白糖3克，胡椒粉1克，料酒20ML，鸡粉0.5克，食用油30ML，熟白芝麻5克。

做法步骤

1. 准备新鲜的海虾，剪掉虾腔，虾须，挑出虾线。

2. 洗净沥水后放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。

3. 莲藕切片，小米椒，大蒜，生姜，香葱全部改刀，香葱叶单独留用。

4. 炒锅中注入食用油，下腌好的虾，煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用。

5. 下莲藕片，煸酥后沥油盛出备用。

6. 锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香。

7. 下豆瓣酱，煸出红油。