小笼包做法速冻

小笼包的做法如下：

准备材料

猪肉（最好是肥一点的前腿肉）6两

小葱一把

王守义包子料一小勺

味精少量

盐少量

生抽少量

饺子皮

制作步骤

将肉剁碎，葱切碎，放入碗中，调入盐、味精、包子料、生抽，顺时针搅拌均匀，然后放入小葱，继续顺时针搅拌。

取一张饺子皮，夹入肉馅，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅，捏成有15-20个褶纹的包生坯。

将包好的包子生坯摆放小笼包包内，再发酵约10-20分钟，然后开火蒸。

大火烧开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

提示和建议

面团要揉得略软一些，以便提捏折褶。

制皮冻要厚薄适宜，太厚腻口，太薄不易结冻。