爆炒鸡菌肝的做法

爆炒鸡菌肝的做法如下：

准备食材

鸡菌肝300克，清洗干净，去除筋膜和杂质。

洋葱1个，切丝。

青椒1个，切丝。

蒜2瓣，切末。

生抽1大勺。

老抽1小勺。

料酒1大勺。

盐适量。

白糖1小勺。

食用油适量。

黑胡椒粉少许。

处理鸡肝

将鸡肝洗净后，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，捞出沥干。

将鸡肝放入碗中，加入1大勺料酒、少许盐和胡椒粉，腌制10分钟，去腥入味。

炒制蔬菜

锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡肝，用中火快速翻炒，煎至两面微黄色，鸡肝表面稍微焦香，取出备用。

锅中加入少许油，放入蒜末爆香。