蒿子粿做法

蒿子粿的做法如下：

方法一

1. 将蒿子洗干净，先用开水焯一下再过冷水冲凉，再切成碎。

2. 将米粉放入锅，倒适量热水，加入切碎的腊肉和葱，然后揉成团。

3. 取出揉好的蒿子团，按照量揉成手掌大小，煎至两面金黄即可。

方法二

1. 青蒿摘洗干净，沥干水分。

2. 放入开水锅中煮熟后捞出沥干水分，然后放入料理机中，加盐后打成泥。

3. 大米粉过筛，把青蒿泥倒入大米粉中，拌成絮状，再用手揉成光滑面团。

4. 揪成适合的小团，搓成丸子后再按一下成粑粑。

5. 放入煎饼铛煎至两面金黄，也可以放蒸锅蒸20分钟即可。

方法三

1. 蒿子洗干净，用开水焯一下再过冷水冲凉，切成碎。

2. 米粉放入锅中，倒入适量热水，加入切碎的腊肉和干红椒，然后揉成团。

3. 取出揉好的蒿子团，按照量揉成手掌大小，煎至两面金黄或焖至边缘泛出金黄色，两面起壳即可。

小贴士

如果用糙米粉做的话，可以加一成糯米粉混合均匀，这样做出来会更加筋道。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。