四川春卷皮的做法

四川春卷皮的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

1. 准备面粉，加入少量温牛奶，搅拌成片状后揉成团，做到“三光”即盆光、面光、手光。盖上保鲜膜或盖子，饧三饧三，每次饧40-60分钟。

2. 面团揉成长条状，切成小剂子，揉圆后擀成薄薄的圆型饼。

3. 饼皮上抹一层橄榄油，放入蒸锅中，水开后转小火蒸5分钟，取出晾凉即可使用。

方法二：

1. 准备面粉和水饺皮，每个饺子皮都抹上油，用擀面杖擀薄。

2. 放锅里蒸熟，备用。

3. 腌制莴笋丝、土豆丝等蔬菜，炒制后与春卷皮一起卷着吃。

方法三：

1. 准备半斤面粉，加入2g食盐拌匀，对半分开，一半用80g热水烫面，另一半用75g冷水和面。

2. 两种面絮拌匀后揉成团，搓成条切成小剂子，剂子压圆做成小饼状，表面抹上食用油，盖上保鲜膜松弛半小时以上。

3. 准备油酥（三勺面粉三勺熟油拌匀），面团松弛好后擀成薄饼，抹上油酥，6张8张一组擀开，边缘捏合好，擀成薄饼后放入蒸笼，水开蒸8分钟左右，出锅后撕开即可。

方法四：