里脊汤的做法

里脊肉汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单里脊肉汤

所需食材：

里脊肉

淀粉

葱

香菜

紫菜

虾皮

芝麻

盐

鸡精

生抽

香醋

麻油

食用油

做法步骤：

1. 将里脊肉切成薄片，然后裹上淀粉，用擀面杖敲打至肉片变大变薄。

2. 碗中放入葱花、香菜、紫菜、虾皮、芝麻，再加入盐、鸡精、生抽、香醋。

3. 锅中加水烧开，下入肉片，烫约40秒。

4. 舀一勺原汤倒入调料碗中，再将煮好的肉片捞出放入碗中，搅匀即可。

做法二：丰富里脊肉汤

所需食材：

猪里脊

淀粉

香菇

木耳

西红柿

香菜

葱花

姜丝

盐

生抽

鸡蛋

味精

蚝油

香油

食用油

白胡椒粉

蛋清

做法步骤：

1. 准备食材：猪里脊切成薄片，西红柿切片，木耳提前泡发清洗干净切小片，香菇洗净切片备用。再切一点香菜碎和炝锅用的葱花、姜丝。

2. 片好的里脊肉片放入碗中，加入白胡椒粉、盐搅拌，倒入鸡蛋清抓拌均匀，最后加入一勺食用油锁住肉片的水分。

3. 热锅凉油，倒入葱花、姜丝炝出香味，倒入西红柿，加一勺盐炒软出汁，然后倒入适量清水盖盖煮开。

4. 水开后，腌制好的里脊肉片一片一片放入锅里，盖盖煮1分钟，倒入香菇、木耳盖盖煮3到5分钟。

5. 食材煮熟后，分三次倒入水淀粉勾芡，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火，出锅前撒上香菜碎和香油。

做法三：简易里脊肉汤

所需食材：

猪里脊肉

鸡蛋

青菜

生姜

料酒

盐

鸡精

做法步骤：

1. 里脊肉切小，放入料酒腌制10分钟去腥味。

2. 锅里放水，烧开入生姜和青菜。

3. 打入一个鸡蛋，烧开放腌好的肉，再烧开放点生抽和鸡精即可。

做法四：风味里脊肉汤

所需食材：

猪里脊

鸡蛋

青菜

生姜

料酒

盐

鸡精

胡椒粉

淀粉

油

做法步骤：

1. 里脊肉切小片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅里放油烧热，下入里脊肉翻炒至变色，加入生姜丝炒香。

3. 倒入适量清水，加入青菜煮开，煮至断生后加盐和鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。