焦溜胸口做法

焦溜胸口的做法如下：

准备材料

牛肉300克

食盐4克

酱油3克

醋2克

葱4克

姜3克

香油3克

植物油20克

白砂糖2克

豌豆淀粉5克

大蒜4克

制作步骤

兑汁：用碗加盐、酱油、白糖、醋、淀粉、水兑成混汁备用。

炸肉：坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。

炝锅：原勺留底油，放葱、姜、蒜炝锅。

翻炒：再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

建议：

在炸肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。