蒸炖鸡的做法

蒸炖鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：啤酒蒸炖鸡

准备食材 ：鸡肉、食盐、面粉、生姜、小葱、啤酒、食用油。

处理鸡肉

鸡肉洗净后，加入一勺食盐和一勺面粉，搓洗干净。

用流动清水冲洗至水变清澈。

剁去鸡屁股和鸡爪子，放入大碗。

腌制鸡肉

切好的生姜和小葱放入鸡肉中，倒入半瓶啤酒。

抓捏葱姜汁并均匀涂抹在鸡肉上，腌制一个小时。

蒸制

鸡肉表面刷上一层食用油。

锅中倒入适量清水和半瓶啤酒，放入鸡肉，盖上盖子，小火蒸20分钟。

调料

蒸好后，准备葱花、生姜末和热油，加入食盐、生抽拌匀，淋在蒸好的鸡肉上。

方法二：电压力锅蒸炖鸡

准备食材：

整鸡、生姜、黄芪、党参、食盐、料酒、黑胡椒粉、枸杞子。

处理鸡肉

整鸡洗净，将生姜、黄芪、党参放入鸡肚子。

鸡肉表面抹上少许料酒和食盐。

蒸炖

整鸡放入电压力锅，加少量水，淹鸡身的一半。

开启炖鸡键，蒸炖至压力锅提示时间到。

开盖后加黑胡椒粉和枸杞子，继续加热10分钟。

方法三：香菇红枣蒸炖鸡

准备食材：

整鸡、干香菇、红枣、枸杞、生粉、白糖、生抽、蚝油、食盐、食用油、葱姜。

处理鸡肉

鸡肉斩成小块，用食盐和清水浸泡30分钟，清洗血水。

干香菇泡发，红枣和枸杞清洗。

腌制鸡肉

鸡肉、香菇、红枣、枸杞、葱姜放入碗中，加生抽、白糖、蚝油、生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

蒸制

腌制好的鸡肉加一勺食用油，放入蒸锅，水开后蒸16分钟。

方法四：传统蒸炖鸡

准备食材：

母鸡、冬瓜、香菜、精盐、味精、料酒、葱段、姜片。

处理鸡肉

母鸡洗净，剁成块，放入沸水中略烫，去血沫。

葱切段，姜切片。

蒸炖

鸡块放入汤碗中，加入清水、精盐、味精、料酒、葱段、姜片，入笼蒸至鸡肉离骨。

将蒸好的鸡块和原汤放入锅中，加冬瓜块，小火炖2分钟，撒上香菜段。

方法五：蚝油蒸炖鸡

准备食材：

鸡肉块、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、胡椒粉、香菇、红枣、枸杞。

处理鸡肉

鸡肉块洗净，加入调料腌制20分钟。

香菇泡发后切片，红枣去核，枸杞洗净。

蒸制

腌制好的鸡肉和香菇、红枣放入蒸锅中，大火蒸半个小时，撒上香菜点缀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。