川贝炖猪肺的做法

川贝炖猪肺是一道传统的滋补汤品，具有润肺止咳的功效。以下是川贝炖猪肺的基本做法：

材料

猪肺：500克

川贝：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

雪梨（可选）：1个

白胡椒（可选）：适量

蛋清（可选）：2个

酱油（可选）：适量

做法

准备猪肺

将猪肺清洗干净，去除血水和杂质。

可以将猪肺放入开水中煮约3分钟，然后捞出，放入冷水中冲洗干净，切成薄片备用。

准备川贝

将川贝用清水浸泡一段时间，泡发后捞出备用。

炖煮

锅中加入适量水，放入姜片烧沸。

将猪肺放入烧开的水中焯水，捞出沥干备用。

将焯水后的猪肺和川贝放入锅中，加入适量水，大火烧开后改小火炖煮约30分钟至猪肺变软烂。

调味

加入适量盐，根据个人口味调整。

如有需要，可加入白胡椒、蛋清或酱油增加风味。

完成

炖煮约5分钟后即可关火，盛入碗中即可食用。

小贴士

猪肺的处理很重要，需要反复清洗干净，以去除血沫和杂质。

炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，以使猪肺更加嫩烂。

根据个人口味，可以适量增减配料和调料。

请根据个人喜好和健康状况调整食材和调料的用量。