蘑菇头做法

蘑菇头的做法有多种，以下提供两种常见的蘑菇头做法：

巧克力蘑菇头麦芬

用料：

黑巧克力 50克

牛奶 120克

全蛋 1个

糖 50克

低筋面粉 200克

泡打粉 4克

小苏打 2克

盐 2克

酸奶 120克

黄油 80克

耐高温巧克力豆 适量

做法：

1. 黑巧克力隔温水融化后，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 加入融化成液态的黄油拌匀，加入蛋液拌匀。

3. 酸奶和牛奶混合均匀，加入到巧克力糊中，拌匀。

4. 将低粉、盐、泡打粉、苏打粉混合过筛入液体材料中翻拌至无干粉。

5. 加入一半的巧克力豆，轻拌两下。

6. 装入7、8分满的马芬模，表面洒耐高温巧克力豆。

7. 烤箱预热200度，放入蛋糕糊，烤20-25分钟至爆头。

白蘑菇头吐司

用料：

高粉 150克

水 105克

白砂糖 18克

海盐 2克

干酵母 3克

黄油 20克

做法：

1. 低速混合除黄油外的所有材料成团，中速搅打十分钟。

2. 低速混合室温软化过的黄油，面团吃进黄油后，转中速打到八分筋，盖保鲜膜室温醒发2倍大（1小时左右）。

3. 平均切割成六份（50g/个）整形成圆形，入模（模具需要表面涂软化黄油防沾）。

4. 发酵箱温度40度，醒发30分钟，预热烤箱上下火180度，烤制20分钟。

5. 震模脱模，烤架晾凉，蘑菇头上撒糖霜装饰。

这些做法分别适用于制作不同种类的蘑菇头，包括甜点（如巧克力蘑菇头麦芬）和面包（如白蘑菇头吐司）。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试制作。