辣焖饭做法

辣椒炒肉焖饭

材料：五花肉250克、螺丝椒2根、蒜片1勺、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、盐1/4勺、白砂糖1/2勺。

做法：

1. 五花肉切片，螺丝椒去籽切斜刀段。

2. 辣椒段放入锅中煸炒出香味，盛出备用。

3. 雪平锅大火烧热，放入五花肉片煎至两面焦黄，淋少量白酒去腥。

4. 倒入煸炒过的辣椒段，加入调料翻炒均匀。

5. 将剩饭盛入锅中铺平，关盖小火焖5分钟。

什锦辣焖饭

材料：米饭一碗、香菇干、胡萝卜、青辣椒、洋葱。

做法：

1. 香菇干泡发切丁，胡萝卜刨丝，青辣椒、洋葱切丁。

2. 开小火，倒入适量的油，依次放入香菇、青椒、洋葱、胡萝卜翻炒。