馃馅做法

籺是一种以糯米粉为主要材料制成的食品，其馅料和制作方法因地域和风俗的不同而有所差异。以下是一些常见籺馅的做法：

馅料：绿豆、黄豆、花生、虾米、瓜糖等。

做法：

1. 准备糯米粉，加水煮成糊状，搓成团后取小块压平作为籺坯。

2. 捏薄籺坯，放入炒熟的馅料，捏合成半圆状后放入蒸笼蒸熟。

3. 使用籺模印出寿桃形状，表面可点红印以示喜庆。

馅料：花生、椰丝、瓜糖等。

做法：

1. 糯米粉加水煮成糊状，倒入煮沸的糖浆中搅拌，使籺皮变红。

2. 包入馅料，捏合成圆形，放入蒸笼蒸熟即可。

皮材料：艾叶、糯米粉、粘米粉等。

馅材料：椰丝、花生等。

做法：

1. 艾叶捣成艾蓉，与糯米粉混合搓成团。

2. 包入馅料，捏合成圆形，放入蒸笼蒸熟。

馅料：猪肉粒、花生、虾米等。

做法：

1. 用开水与蕃薯粉搅拌成粉坯，做成圆柱形籺。

2. 放入蒸压煲煮熟，搭配猪骨汤食用。

皮材料：田艾、糯米粉、粘米粉、红糖、花生油等。

馅材料：花生、椰丝、猪肉、萝卜干、芝麻等。

做法：

1. 田艾煮软后压干，与红糖、花生油炒匀。

2. 糯米粉加开水和成团，包入炒好的馅，捏成所需形状后蒸熟。

馅料：竹笋、猪肉、炒鸡蛋、木耳等。

做法：

1. 米浆舀入盖中，蒸至起泡后反复添加米浆和配料，最后加入花生油或猪油蒸熟。

这些做法展示了籺的多样性和地域特色，可以根据个人口味选择不同的馅料和制作方法。