自制麻辣烫底料家常做法

制作家常麻辣烫底料，您可以按照以下步骤进行：

食材准备

火锅底料：1块（根据个人口味选择辣度）

清水：适量

全脂牛奶：1瓶（约250ml，增加汤底浓郁度）

葱、姜、蒜：适量（用于炒香）

火锅食材：如鱼丸、虾丸、牛肉丸、蔬菜（土豆片、豆腐皮、金针菇、生菜、娃娃菜等）

调料：如花椒、干辣椒、芝麻酱、生抽、醋、盐、糖、香油等

制作步骤

炒香调料

锅中倒入适量食用油，开中小火，放入切好的葱、姜、蒜炒香。

加入火锅底料

将火锅底料放入锅中，继续翻炒至完全融化，与香料香味融合。

加入清水与牛奶

倒入适量清水，大火烧开后，再倒入牛奶，煮开后让调料充分融合。

调味与过滤

待汤底再次沸腾后，倒入事先调好的麻辣烫调料汁，继续煮2分钟，然后用漏勺捞出汤中的料渣。

煮制食材

先放入难煮的食材如丸子、土豆等，煮几分钟。

再放入蔬菜和豆皮等，煮至蔬菜熟透。

最后放入泡软的粉条，煮一会儿即可关火。

灵魂酱汁

碗中放入芝麻酱，加入适量生抽、醋、盐、糖、香油，再加入一些煮麻辣烫的汤，搅拌均匀。

装盘

将煮好的麻辣烫盛入碗中，淋上酱汁，撒上葱花或香菜即可。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。您还可以根据不同的场合和人数，适当增减食材和调料。希望您制作成功，享受美味的麻辣烫!