卤蚬做法
潮汕味道 卤蚬
用料：
河蚬 250g
辣椒 1条
蒜头 4瓣
葱 若干
酱油 若干
芝麻 若干
芝麻油 若干
植物油 若干
步骤：
1. 将河蚬洗干净，加入沸水中煮至开口。
2. 将辣椒、蒜头、葱、芝麻、芝麻油、酱油倒入盆中，把河蚬捞出沥干加入盆中，热油倒入，迅速搅拌然后盖上盖子静置1小时即可。时间越久味道越好。
农家卤蛏
用料：
海蛏 1500克（量比较多些）
蒜 2片
盐 一小勺半
配料：
葱切断，葱白部分切丝
生姜切片后用刀背轻压
干辣椒剁碎
蒜片压碎
步骤：
1. 海蛏先用淡盐水浸泡吐尽杂质，大概1-2小时。
2. 用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断）。
3. 将锅稍微加热后放入葱白、生姜（三片）、干辣椒。