嗄哒汤的做法

1. 虾仁鸡蛋疙瘩汤

材料：

鸡蛋清与面粉和成面团，擀成薄片切成丁，撒面粉搓成小球。

虾仁切丁，菠菜洗净烫后切末。

高汤放入锅内，加虾仁丁和精盐，下面疙瘩煮熟，淋鸡蛋黄和菠菜末，淋香油。

2. 玉米面疙瘩汤

材料：

玉米面加葱花和花椒粉，用温水和好压成方饼后切成条，再切丁。

放入有干面粉的盆内摇匀制成方圆形。

香菜择洗干净切末。

坐锅点火放清水，水开后倒入玉米面方块，反复点入凉水煮熟，加精盐、香油、胡椒粉、鸡精调味，撒香菜末。

3. 家常咯哒汤

材料：

鸡蛋、虾仁、火腿丁、鱼丸、香菇、鸡蓉（可选）、鸡精、盐、白胡椒粉、生粉、蛋清、葱花。

虾仁、鱼丸、火腿丁和香菇切适当大小。

鸡蛋打入碗中加生粉和蛋清搅拌备用。