潜江锅盔做法

潜江锅盔的做法如下：

方法一

准备材料：

面粉600克，水适量，酵母3克，碱面少许。

和面：

用手温水把酵母化开，静置十分钟。盆中放入面粉，放入酵母水，慢慢加水和面，拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。

擀面：

案板上撒点面粉放一点碱面，用擀面杖擀开，放面团揉匀，揉成长条，切三份，取一份揉匀，按扁，擀开，用筷子炸一些眼，这是为了透气好熟。

烘烤：

放入锅中，中小火，盖上盖子，一面变硬后翻面，烙至两面焦黄，出锅。

夹菜：

一个大锅盔就好了，夹菜泡汤都好吃。

方法二

准备材料：

面粉300克，酵母3克，食用油5克，水180克，猪肉，白糖，食盐，老抽，生抽，大葱，生姜，蚝油，槐花，白芝麻，辣椒粉。

和面：

把面团放到案板上，一个手按住面团的一头，另一个手往前搓，每次都要搓开，搓1-2分钟，揉成的面团特别光滑，整理好面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

制作馅料：

取出适量冷冻的槐花，用刀切碎，冰冻的很容易就碎了。生姜切末，大葱切葱花。猪肉剁成猪肉泥，放在碗中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，辣椒粉，葱花，生姜末，先搅拌均匀，再加入槐花，下手抓拌均匀，馅料就制作好了。

包馅：

醒好的面团揉搓排气，分成八个相同等份的剂子揉圆再抹上食用油，盖上保鲜膜醒发20分钟。醒好的面团用手撑开，中间放上馅料像包包子一样包起来，收口朝下擀开，擀成椭圆形，表面抹上水再撒一些白芝麻。

烘烤：

全部擀好后分两次放入烤箱烤，上下火200度烤20分钟，要根据自家烤箱的脾性来调整温度。

方法三