蛋糕卷做法风炉

材料

蛋糕胚部分

牛奶40g

玉米油40g

低筋粉40g

伯爵红茶粉2g

鸡蛋4个

砂糖44g

柠檬汁4g

夹馅部分

淡奶油250g

砂糖20g

烤箱

海氏i7风炉烤箱

制作步骤

制作蛋糕胚

将牛奶和玉米油搅拌至乳化状态，加入低筋粉和伯爵红茶粉搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀。

蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发至湿性发泡状态。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，倒入方盘中抹平。