老味水馅包子做法

老味水馅包子的做法如下：

材料

精瘦肉100份

海米1~2份

味精1~2份

鲜姜10~13份

面酱2~3份

花椒面0.2~0.3份

大葱10~12份

香油0.2~0.3份

酱油18~20份

鸡汤20份~40份

精面粉90~100份

适量水

制作步骤

准备馅料

将精瘦肉、鲜姜、大葱搅碎。

将海米、味精、面酱、花椒面、香油和酱油混合均匀。

加入鸡汤，使肉馅呈稀状。

和面

取30~36%的精面粉发面，用适量碱提面。

其余精面粉用温水和成水面。

将水面和发面勾兑，制成圆面片。

包馅

取适量肉馅包制成水馅包子。