豆豉排骨四川做法

四川豆豉排骨的做法如下：

材料准备

排骨500克

豆豉30克

大蒜6瓣

生姜15克

小米辣椒2个（可选）

小葱1棵

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙（可选）

蚝油2汤匙

白糖10克

盐3克

白胡椒粉3克

淀粉3汤匙

食用油3汤匙

开始制作

排骨先用温水浸泡30分钟，期间换2次水，排出血水和杂质，捞出沥干备用。

豆豉洗净压碎备用，大蒜切末备用，生姜切丝备用，小米辣切碎备用，小葱洗净切成葱花备用。

取一个碗，放入豆豉、蒜末、姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，然后淋上沸腾的热油，再搅拌均匀，晾凉备用。