饼果子的做法

果子饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

材料

面粉150克

水70克

泡打粉2克

芝麻（看个人喜好）

饼：面粉300克

水适量

盐少许

糖少许

馅料：豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、火腿肠、生菜、鸡蛋、芝麻（看个人喜好）

做法

面粉和泡打粉混合，加入水搅拌，加入适量芝麻，揉成面团。

擀成薄皮，切成一块一块，中间划两刀。

热锅倒油，下入面皮，炸制金黄，盛盘备用。

面粉加入糖、盐，加入水和成面糊。

热锅倒入适量面糊，撒上鸡蛋，用勺子抹匀，撒上葱、芝麻，翻面，出锅抹上酱料。

加入果子、火腿肠，放入生菜，美味完成，开吃!

方法二：

材料

面粉150克

水250毫升

鸡蛋1个

葱花适量

黄豆酱2大勺

辣椒酱（可选）1大勺

肉松或熟肉丝适量

薯条或油条适量

盐少许

做法

将面粉过筛后加入水中，搅拌均匀至无颗粒，静置约15分钟让面粉充分吸水。

面糊的稠度以能够顺畅地从勺子上流下为宜。

预热锅具，选用平底锅或煎饼铛，用中火加热至微热状态，可用少许油涂抹锅面防粘。

取适量面糊倒入锅中，迅速转动锅子使面糊均匀铺开成圆形薄饼。

待底部凝固后，打入一个鸡蛋，并用铲子轻轻划散，让蛋液均匀分布。

撒上葱花，根据个人口味加入黄豆酱和辣椒酱。如果喜欢，还可以在这一步加入肉松或熟肉丝增加风味。

翻折：当蛋液完全凝固时，可以放入薯条或油条，然后从一侧开始将煎饼折叠起来，形成半封闭的包裹状。

出锅：将煎饼两面煎至金黄色即可出锅。切成适合入口的小块，美味的家常煎饼果子就完成了。

这两种方法都可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，制作出美味的果子饼。