清炖咸鱼做法

清炖咸鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备材料

咸鱼用温水提前浸泡15分钟。

五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块。

葱、姜、八角、草果等调料。

烹饪步骤

五花肉不用放油，放入锅中用小火煸出水分。

转成中火将水分收干，继续用小火煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄。

淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味。

加入红糖、生抽、老抽炒匀，直到五花肉颜色变成深红。

将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止。

做法二：

准备材料

咸鱼（实肉红鱼）100克。

花生油2-3匙勺。