苏州番茄鱼做法
苏州番茄鱼的做法如下：
食材明细
草鱼 500克
西红柿 400克
鸡蛋白 1个
花生油 适量
食盐 适量
姜 1块
番茄汁 3汤勺
大葱 半根
大蒜 3瓣
白胡椒 半茶匙
白芝麻 1汤匙
黄酒 1茶匙
细香葱 适量
具体做法
准备食材
将大葱切成段，生姜和大蒜切成片。
用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片。
草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟。
炒制
炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香。
加入番茄酱炒上色。
投入番茄片炒至溢汁。