30种最常吃的家常菜做法

地三鲜

材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。

做法：茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。加入水生粉大火收汁即可。

素三鲜

材料：水发木耳100克，水发玉兰片100克，红柿子椒50克，烹调油、酱油、白糖、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉各适量。

做法：将木耳、玉兰片、红柿子椒分别切成片。炒锅上火，放油烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，倒入木耳、玉兰片、红柿子椒片，再放入酱油、白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒即可。

海米烧冬瓜

材料：冬瓜500克，海米50克，植物油、盐、料酒、鸡精、水淀粉各适量。

做法：冬瓜削去外皮，去瓤，切成小块；海米用温水泡软。炒锅倒油烧热，放入冬瓜块煸炒，再加海米及适量水、料酒、盐、鸡精，烧开后改用小火焖烧至冬瓜熟透，再用水淀粉勾芡即可。

大蒜烧茄子

材料：茄子500克，大蒜25克，酱油、盐、糖、味精、水淀粉、烹调油各适量。

做法：将茄子去蒂洗净，切成大小适中的块；大蒜去皮切成片。炒锅上火，放油烧热，放入茄子煸炒至软，再放入大蒜片煸炒出香味，加入酱油、盐、糖和少量水，烧至茄子熟透入味，放入味精，用水淀粉勾芡即可。

豉汁蒸凤爪