九宫鱼做法
九宫鱼（又称九肚鱼）是一种常见的食用鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是几种九宫鱼的做法：
香焗九肚鱼 原料
：九肚鱼400克、生姜、蒜头、干葱头、青红椒、紫苏叶各20克
调料：豆酱、生抽、花生油、甜面酱适量
做法 1. 将九肚鱼改刀洗净，放入调料腌制10分钟。 2. 砂锅下花生油，辅料爆香。 3. 将腌制好的九肚鱼平放在爆香的辅料上，盖上盖子，调中小火焗6分钟。 4. 在盖子上淋上白兰地酒封住热量，焖1分钟即可。茨菰烧排骨
原料：九肚鱼、茨菰、排骨等
调料：蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐等
做法
1. 九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。