腊猪肉的做法

腊猪肉的做法如下：

方法一

原料 ：带皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒和八角适量。

步骤

五花肉洗净晾干，放入盒子里。

将生抽、老抽、盐、冰糖、白酒、花椒和八角混合拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

腌制3-4天，取出置阴凉干燥处阴干。

再过一天后，稍见发亮。

过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

约一周后，可见泛出很多油，即可食用。

取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟，切片即可直接食用，也可做腊肉饭或其他菜肴。

方法二

原料：

带皮猪肉5000克，精盐250克，花椒20克，白糖50克。

步骤

将猪肉连皮切成10条放入盆，加入盐、花椒、白糖、生抽少许，一起拌匀腌一天一夜后取出。