泰国炒饭做法教程

泰国炒饭的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础版泰式菠萝炒饭

材料：

菠萝 1个

大虾 15只（或其他适量虾仁）

盐 适量

白胡椒粉 适量

咖喱粉 1小勺

小豌豆 适量

鸡蛋 2个

冷饭 500克

糖 1小勺

鱼露 适量

黑胡椒粉 适量

腰果 适量（提前烤香或炒熟）

做法：

1. 将菠萝洗净切开，挖出果肉，菠萝壳留作容器备用。取一部分菠萝切成小块，浸泡在淡盐水中去除菠萝酶。

2. 大虾去头去壳，开背去除虾线，用盐和白胡椒粉腌制片刻。

3. 鸡蛋加少许盐和白胡椒粉打散。腰果提前烤香或炒熟，切成碎粒备用。

4. 锅中加热适量的食用油，先将腌制好的虾仁煎熟后盛出备用。再将蛋液炒熟成块状，盛出备用。

5. 锅中再加热适量的食用油，加入1小勺咖喱粉煸炒，然后加入小豌豆爆香，接着加入冷饭翻炒均匀。