泡酸瓜做法

泡酸瓜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料

嫩黄瓜1千克

香菜500克

青辣椒、红辣椒各500克

食盐、白醋、香叶和蒜瓣各适量

步骤

将黄瓜洗净，用开水稍微烫一下。

烫好的黄瓜摆入玻璃盆或其它适合的容器内，将准备好的各种调料撒上，再撒少量的精盐，然后将调料与黄瓜搅拌均匀。

向搅拌好的黄瓜内添加少量的葡萄酒，这样既能防止黄瓜腐烂，又能使腌制出来的酸黄瓜更加美味。盖上容器的盖子，静置一宿。

第二天，打开容器，向容器内加满凉开水。然后将盖子盖好，等待黄瓜腌制好，就可以食用了。

方法二：

材料

黄瓜10千克

香菜500克

青、红椒各500克

精盐、白醋、香树叶、蒜瓣各适量

生抽1.5匙