贵州虾酸牛肉火锅做法

贵州虾酸牛肉火锅的做法如下：

材料

牛肉片 500克

虾酸酱 250克

姜片 适量

蒜瓣 适量

干辣椒 适量

芹菜 适量

香菜 适量

花生米 适量

油 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

醋 适量

芡粉 适量

步骤

准备食材

牛肉切成条状，用料酒、生抽、盐和芡粉抓匀腌制20分钟。

芹菜或蒜苗洗净切条，备用。

虾酸酱准备好备用。

炒制过程

热锅倒油，三成热时倒入牛肉爆干水分，捞出控油。

锅中加一大勺猪油，炒香姜蒜和干辣椒，倒入虾酸炒红。

放入芹菜或蒜苗炒至断生，最后放牛肉，加少许生抽、醋和盐翻炒完成。