烤麸丁的做法

烤麸丁的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

四喜烤麸

用料：

干烤麸3块、花生、黑木耳、干香菇、姜、八角、生抽、老抽、糖、芝麻油、盐适量。

做法：

1. 烤麸提前用水浸泡20分钟变软，然后重新接清水，用手捏揉清洗干净后切成方丁。

2. 干香菇、黑木耳用温水泡发后备用。

3. 锅中放油，将烤麸炸至焦黄后捞出备用。

4. 锅中重新加油，烧至6成热，放入八角炸出香味，加入生抽、老抽、糖、盐和清水，将泡发的香菇、木耳、花生米倒入锅中焖至汤汁收至四分之一。

5. 出锅前淋上香油即可。

经典烤麸

用料：

干烤麸300克、葱1根、姜1小块、老抽3勺、盐1勺、味精半勺、糖40克、芝麻油3勺。

做法：

1. 烤麸切丁，入油锅炸至酥脆。

2. 热锅倒油，爆香葱段、姜片，放入泡发好的香菇略炒。