关东煮辣椒蘸料做法

关东煮的辣椒蘸料有多种做法，以下提供几种常见的蘸料配方：

甜酱

配方：蚝油150克，白糖200克，甜面酱150克，凉开水500克。

调制：将甜面酱、蚝油、白糖加入器皿中，再加入凉开水搅匀即可。

甜辣酱

配方：蒜蓉辣椒酱200克，白糖250-300克，白醋20克，凉开水500克。

调制：将白糖、凉开水、蒜蓉辣酱加入器皿中，搅匀后加入少许白醋即可。

葱爆辣酱

配方：葱段、蒜末、粗辣椒面、白糖、盐、胡椒粉、蚝油、香油。

调制：起锅加油烧热，将油温五成热时放入辣椒过油至焦黄色，捞出备用。再将葱末、蒜末过油至焦黄色，加入辣椒，调味后加入白糖、盐、胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，最后加入少许油即可。

蒜泥辣椒酱

材料：蒜剁成细小蒜蓉，辣椒洗净去蒂剁成粒，加入盐拌匀腌制15分钟。

台式关东煮蘸酱

材料：酱油膏6大匙，糖2大匙，辣椒酱1大匙。