汆锅底酸菜羊肉做法

食材准备：

酸菜

葱

姜

盐

鸡精

胡椒粉

羊肉

粉丝（可选）

具体步骤：

酸菜处理

酸菜帮从中间切开，切成细丝，用清水清洗两遍，攥干水分备用。

如果喜欢更细的丝，可以把酸菜顶刀切成细丝，并用水投洗1-2遍，攥净水分。

煮酸菜

水开后，放入葱、姜，下入酸菜，盖上盖煮半个小时。

煮的过程中可以加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味。

加入羊肉

半小时后，将羊肉片下入锅中，羊肉最好选半肥半瘦的，因为酸菜起油，这样吃起来才更香。

大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟，使羊肉片汆烫变色，再加入盐和白胡椒粉调味。

加入粉丝 （如喜欢）：

如果喜欢粉丝，可以在这个阶段放入粉丝，大火烧开后出锅。

出锅