韩式汤的做法

猪肉米肠汤

食材：猪肉280g、米肠500g、韩国盐水虾酱1勺、韭菜6根、杭椒1个、苏籽粉3勺、焯水用料（姜1片、葱白1段、味淋2勺）、炖煮用料（香叶3片、洋葱1/4个、大蒜4瓣、牛肉粉2茶勺）、汤用酱（韩式粗辣椒粉2勺、酱油2勺、味淋1勺）、蘸肉酱（韩式辣椒酱1勺、白糖1勺半、香油1勺、白芝麻1勺、汤2勺）、蘸米肠酱（韩式粗辣椒粉2勺、酱油1勺、汤2勺、蒜泥1瓣）。

做法：

猪肉切大块，加葱、姜和味淋焯水10分钟，清洗干净后放入炖锅。

加入香叶、洋葱、大蒜和适量清水，提前一晚开始炖肉，炖1小时后挑出洋葱和香叶，继续炖1小时至肉软烂。

制作汤用酱和蘸肉、米肠的酱，米肠切大段，汤锅中加入米肠和虾酱煮5分钟。

韭菜切段，杭椒切片，与炖好的肉和米肠一起享用。

韩式牛骨汤

食材：带骨牛腩500g、牛骨1kg、萝卜1个、蒜头1整颗、洋葱1个、姜2块、黄豆一把、干贝一把、黑胡椒粒/白胡椒粒一把。

做法：

牛骨和牛腩清洗干净，浸泡5-6小时去血水。

焯水后冲洗干净，加热胡椒粒备用。

泡发黄豆和干贝，准备蔬菜并切好。

砂锅中依次放入牛骨、牛腩、姜、洋葱、蒜粒、黄豆、干贝、胡椒粒，加入热开水，煮沸后转中小火熬煮3小时，期间去除浮沫和油脂。