高压参做法

高压参的制作方法如下：

活海参处理

使用剪刀在海参尾部剪一刀。

将海参放入锅中加水煮开后，不断搅动，待海参鼓起时捞出。

高压处理

在高压锅中加入海水或淡盐水，烧开后放入煮过的海参，加盖。

待气阀冒出蒸汽时，改成小火煮12到15分钟。

冷却

取出海参，放到冰水中拔凉。

剪开腹腔

将海参用剪刀剪开腹腔。

清洗

将海参洗净，放入纯净水中，上火煮开，离火凉透。

冷藏

将海参放入冰箱冷藏室冰24小时。

经过以上六步，高压海参制作完成，可以即食或根据不同的烹饪方法烹调。这种加工方法能够较好地保留鲜活海参的原汁原味和营养成分，并且通过高压处理使海参组织更加松软，便于人体消化吸收。

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