腊兔子火锅怎么做好吃

腊兔子火锅的做法如下：

食材准备

腊兔肉、姜片、大蒜子、火锅底料、豆瓣酱、卤味料（如卤椒、草果、桂皮、香叶、八角、白芷）、狗肉、白酒、米酒、盐、高压锅、白萝卜、大白菜、香菜、粉丝、面条等。

制作步骤

前期准备：

腊兔肉洗净，用水稍微泡一下以减少炖煮时间。

姜切片，大蒜子备用。

火锅底料可以选择口味重点的，并加入豆瓣酱。

卤味料提前泡一下，特别是白芷，以挥发其苦涩味。

炒制：

使用茶油或菜籽油炒重口味的腊肉类，放入卤味料、八角、桂皮等翻炒，释放香味。

加入狗肉一起炒。

倒入白酒去腥，米酒提鲜去腥，加少许盐。

高压炖煮：

将炒好的食材倒入高压锅，压制半个小时。