酸菜炖什么菜好吃

酸菜可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：五花肉、酸菜、葱、姜、料酒、盐。

做法：五花肉切成薄片，煸炒至出油并焦化上色，加入酸菜和水小火焖煮20分钟，再倒入酸菜炖10分钟，直至五花肉焖烂。

材料：酸菜、肥牛片、猪油、盐。

做法：酸菜用猪油翻炒出香气，加水煮10分钟，撒入肥牛片，炖一两分钟即可。

材料：酸菜、猪肉、粉条、葱、姜、料酒、盐。

做法：酸菜切丝，猪肉切片，锅中加油炒猪肉至八分熟，加入酸菜和调料，加水炖至粉条熟透。

材料：排骨、酸菜、葱、姜、料酒、盐。

做法：排骨焯水去血沫，锅中加油炒酸菜和排骨，加水煮沸后转小火炖煮至排骨熟烂，再加入酸菜丝炖至全熟。

材料：酸菜、血肠、葱、姜、料酒、盐。

做法：酸菜切丝，血肠切片，锅中加油炒酸菜，加水煮沸后加入血肠片，继续炖至全熟。

材料：大骨头、酸菜、葱、姜、料酒、盐、冻豆腐、粉丝。

做法：大骨头焯水去血沫，锅中加油炒酸菜和排骨，加水煮沸后转小火炖煮至排骨熟烂，再加入冻豆腐和粉丝，继续炖至全熟。

材料：鱼头、酸菜、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、食用油、盐、鸡精。

做法：鱼头切块，酸菜切丝，锅中加油炒酸菜和调料，加入鱼头炖煮至熟，最后加入葱花和鸡精调味。

材料：牛腩、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、花椒油。

做法：牛腩切块，酸菜切丝，锅中加油炒酸菜和调料，加入高汤和牛腩，炖煮至入味，最后淋上花椒油。

这些搭配不仅美味可口，而且各具特色，可以根据个人口味选择尝试。酸菜炖菜时，注意火候的控制和调料的搭配，以充分展现酸菜的酸爽和食材的鲜美。