杭州餐饮用砂锅的菜品

杭州餐饮中使用砂锅的菜品包括：

卤鸡爪：

鸡爪炖煮至酥烂入味，酱汁咸甜适中，符合老杭州的味道。

卤鸭儿：

卤鸭色泽红亮，酱汁粘稠浓郁，肉质细嫩香甜。

百味溜黄鱼：

黄鱼炸至酥脆，淋上酸甜酱汁，开胃可口。

高压锅酒香本鸡：

鸡肉细嫩，鸡汤鲜美，酒香浓郁。

辣卤猪蹄：

猪蹄经过炒糖色和酱油卤制，香辣可口。

砂锅卤大肠：

大肠在砂锅中咕嘟冒泡，口感QQ弹弹，满嘴爆汁。

砂锅鳝丝绿豆面：

鳝丝炒后配以香菇、笋片清炖，最后加入绿豆面，汤汁鲜美。

砂锅全猪：

包括排骨、五花肉、猪尾、猪耳、猪肝、猪粉肠等，炖制而成，味道鲜美。

砂锅姜辣凤爪：

凤爪经过炸制和卤制，搭配山药等食材，口感丰富。

砂锅翡翠豆腐：

嫩豆腐搭配牛肉末、蒜苗等，炖至浓稠，口感细腻。